Chácara Salto do Norte : neue Version 2003
Weiterentwicklung und Anpassung an neue Organisation des Betriebes. Aus Zeitmangel ist die Weiterentwicklung bis auf Weiteres leider aufs Eis gelegt.

Renovierung einer alten Handhebel Espressomaschine

Diese alte Barmaschine von la Cimbali aus Italien habe ich second-hand gekauft und musste leider komplett saniert werden. Da es sich um eine kommerzielle Espresso Hebelmaschine handelt, wird der Druck im Kolben mit Hilfe einer Feder erzeugt - in diesem Falle sind es sogar zwei Federn, die ineinander liegen und eine wahnsinnige Kraft entwickeln. Während allen Etappen der Restaurierung dieser oldtimer Espressomaschine habe ich mich bemüht, viele Photos zu schießen und auf dieser Webseite für eventuelle Leidensgenossen zur Verfügung zu stellen.
Der Name der Maschine ist meinen Nachforschungen nach "CIMBALI ELEVA"

Renovierung einer weiteren Handhebel Espressomaschine

Diese alte Barmaschine von GAGGIA aus Italien habe ich auch second-hand gekauft. Wie sich schon bei der Cimbali Maschine gezeigt hat, muss man so eine alte Maschine komplett demontieren und säubern. Ausserdem müssen sämtliche Dichtungen ersetzt werden, die über die Jahre fast versteinert sind. Die Arbeiten werden auch hier mit vielen Photos dokumentiert.

Instandsetzung einer vollautomatischen Espressomaschine

Diese wunderschöne La Marzocco Espressomaschine ist von 1993, wurde aber über die letzten 10 Jahre fast gar nicht gepflegt. Das Modell heißt "Linea".
Eine Grundinstandsetzung mit einer Zerlegung in alle Einzelteile ist also auch hier unausweichlich, obwohl die Maschine selbst nicht sehr alt ist.